Description

Vzniká při zpracovávání sójových bobů odstraněním oleje a povrchového obalu. Výsledkem procesu jsou nízkotučné vločky, které se používají pro výrobu odtučněné, sojové mouky, sójových koncentrátů a sójových izolátů. Následným izolováním (odebráním) proteinu znízkotučných vloček vznikají sójové proteinové izoláty.

Obsahují až 92% proteinů.

Tento izolát obsahuje největší množství proteinů ze všech sójových výrobků. Jeho použití zlepšuje pojivost a ulehčuje rolování. Nejen díky svým vlastnostem, ale idíky vysokému obsahu proteinů, které jsou po jeho předcházející tepelné úpravě lépe stravitelné, patří mezi nejvyhledávanější komponenty do suchých směsí. Má neutrální chuť a proto se hodí do jakéhokoliv typu boiliemixu.

Dávkování: max. 15%